culinary art !!!
Halo teman-temanku yang setia, semoga kalian semua dalam keadaan sehat yaaaah dan tak lupa awali hari kalian dengan senyuman yang indah. Hari ini saya akan ke kitchen sangat lebih pagi dari kemarin, pagi ini matahari baru saja terbit, suara-sura binatang seperti anjing yang menggonggong dan burung-burung berkicauan yang sangat seru heheh.
Setelah saya sampai di kitchen saya dan tim mempersiapkan alan dan bahan untuk Beef Strawganof yang telah di prepare kemarin, Beef yang telah di marinate dan divacum kemudian di Sous Vide selama 35 menit,
setelah di Sous Vide kami campurkan dengan bahan lainnya lalu di campurkan dengan Demiglace kemudian kami simmer, dan beef strawganof yang kami masak telah selesai.
Tim kami yang lainnya ada yang membuat Speatzel,Spaghety dan Vegetable Tagliatelle, semua berjalan dengan lancar
setelah semuanya selesai kami sholat dzuhur berjama'ah di masjid.
ohhiyaa restaurant telah di buka dan semua makanan akan di masukkan di restaurant kami menyiapkan semua makanan kita ada yang di letakkan di serving dish ada juga di ovale plate, kemudian di bawa ke restaurant.
Alhamdulillah menu Europan Buffet telah selesai kemudian kami prepare ayam untuk ayam bakar taliwang, kami cutting sesuai porsinya kemudian kami marinate setelah kemudian di vakum lalu kami simpan ke dalam chiller agar tetap segar.
Alhamdulillah semua kegiatan hari ini telah selesai dan berjalan dengan lancar. Saatnya kami melakukan general cleaning agar section kitchen kita tetap bersih dan terjaga, oh iya teman teman di bawah ini adalah recipe dari Beef Strawganof semoga bermanfaat.
No comments:
Post a Comment