culinary art !!!
halo selamat pagi teman-teman, kembali lagi di minggu praktek. Dua minggu yang lalu, saya dan tim breakfast membuat croissant bersama sama, waktu itu kami membuat croissant selalu gagal dan tak pernah sempurnah sesuai yang di inginkan, jadi hari ini saya dan tim akan membuat croissant lagi.
pagi hari ini, saya dan tim akan membuat croissant lagi, kami sudah mempersiapkan semua bahan-bahannya, sebelum kami membuat croissant kami berdoa terlebih dahulu, semoga semua kegiatan kami hari ini berjalan dengan lancar, aamiin.
kami membuat adonan croissant dengan sepenuh hati, setelah adonan selesai adonan di proofing selama 1 jam, sambil menunggu kami membersihkan alat dan area kerja kami agar tetap bersih.
Setelah 1 jam berlalu adonan kami roll dan masukkan Fatt lalu di lipat selama 3 kali lipatan dan di masukkan ke dalam freezer agar fatt tetap utuh, setelah itu kami bentuk adonan croissant menjadi seperti bulan sabit, setelah itu kami proofing selama 2 jam.
Sekarang waktunya sholat dzuhur, kami ke masjid bersama untuk melaksanakan sholat dzuhur berjama'ah. Setelah itu kami kembali ke kitchen, semua bahan yang telah teman-teman persiapkan telah selesai, dan croissant kami yang di proofing tersisah 1 jam lagi.
Sambil menunggu kami melakukan general cleaning bersama agar kitchen kami tetap bersih dan indah. Kemudian croissant kami saatnya di bake, kami bake selama 20 menit dengan suhu 120°C. Setelah selesai croissant kami sudah jadi dan kami perlihankan ke dosen kami,
Alhamdulillah croissant yang kami buat sudah mulai bagus dari sebelumnya, alhamdulillah kami puas dengan buatan kami hari ini.
Terima kasih.
No comments:
Post a Comment