Daily Activity_3 Indonesian Version

Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh

Culinary Art!!

Apa kabar teman-teman hari ini?? Semoga kita semua dalam keadaan sehat yaah aamiin

Hari ini adalah hari ke tiga saya di kitchen, di pagi hari yang sangat cerah ini saya berada di kitchen jam 07:00, seperti hari-hari sebelumnya terlebih dahulu kami melakukan oneline di salah satu section kitchen yaitu pastry, sebelum malakukan aktivitas, kami berdoa bersama yang di pinpin oleh leader class kami, Alhamdulullah

Supervisor hari ini memberikan kami review materi sebelumnya, baru kali ini lagi kami melakukan review dengan supervisor,kami di review perkelompok sesuai nama yang di tentukan supervisor, pada saat itu saya di review tentang basic cutting vegetable, sauce, and stock, alhamdulillah saya mejawab pertanyaan supervisor dengan baik hehehe, bagaimana dengan teman-teman yang lainnya?? ;)

Selanjutnya, Mr. Faisal memberikan kami penjelasan dan mendemokan kami Sugar Dough dan Pie Dough, Mr. Faisal mendemokan Sugar Dough dan Pie Dough dengan sangat baik,
Setelah itu kami di kumpulkan dengan teman kelompok kami masing-masing dan setelah itu kami membuat Sugar Dough dan Pie Dough
Kami bagi tugas, saya dan Dina Mix adonan setelah adonan kami mix, kami letakkan di Chiller, setelah itu kami berkemas dan bersiap ke masjid untuk sholat Dzuhur berjama'ah ;) jangan lupa sholat yahh teman-teman

Mr.faizal kambali memperlihankan kami cara mencetak Pie Dough dan Sugar Dough
Mr. Faisal menambahkan sauce Bechamel dan smoke beef di atasnya, sedangkan untuk Sugar Dough Mr. Faisal menambahkan Pastry Cream
Lalu, Pie Dough dan Sugar Dough di letakkan lagi kedalam Chiller.

Kami kembali mangambil adonan yang telah kami letakkan di Chiller untuk kami cetak dan berikan isian, sebelumnya kami sudah bagi tugas dengan kelompok lainnya.. yaa maksud saya.. kelompok saya dan kelompok temanku afriza, kami sepakat berbagi tugas, kelompokku membuat Pastry Cream dan kelompok Afriza membuat Bechamel sauce, kambali ke kelompok saya, kami mebagi tugas lagi... Ernika yang mencetak adonan kedalam ketakan, saya dan Dina membuat Pastry Cream, setelah adonan telah di cetak dan pastry cream sudah jadi... kami menambahkan Pastry cream kedalam sugar dough, dan Afriza telah membuat sauce Bechamelnya juga, lalu kami meletakkannya ke dalam Pie dough dan di tambahkan dengan smoke beef, setelah itu kami letakkan lagi ke chiller sebelum di bake. Setelah itu kami semua melanjutkan untuk sholat ashar berjama'ah.

Pie dough dan sugar dough telah di bake, kami semua oneline dan melihat hasil pembuatan Pie dough dan Sugar dough, alhamdulillah semua hasilnya baik dan sangat lezat dan renyah.

berikut ini adalah recipe Pie dough dan Sugar Dough

Pie dough

ingredients:

• flour   1000 gr
• shortening  700 gr
• salt 20 gr
• water  300 gr 

procedure :

1. collect all equipment.
2. collect and scale ingrediens
3. dissolve salt in water. set aside
4. place flour and shortening in mixing bowl.
5. rub or cut shortening into flour to the proper degree : for mealy dough - until it resembles coarse cornmeal, for flaky dough - until fat partcles are the size of peas or hazelnuts.
6. add salt and water. mix very gently, just until water is absorbed. do not over work the dough
7. place the dough in pans, cover with plastic, film and place in refrigerator or retarde for several hours.

sugar dough
ingredients :
200 gr flour
100 gr corn strach
2 tbsp milk powder
150 gr butter
1 pcs eggs
1/4 tsp salt
2 tbsp icing sugar

procedure :

1. preparation all ingredients and tolls 
2. mis flour, corn strach, milk powder, salt, icing sugar, and butter. mix until well
3. after that, put the dough in bowl and keep in chiller for 10-15 minutes,
4. to make it easier to shape, roll the dough first
5. brushing butter and dushting flour in the tarlet mould
6. and then, shape dough into the mould
7. keep again in chiller for 15-20 minutes.
8. after that, bake for 15-20 minutes in 170 c

Setelah semuanya telah di laksanakan kami semua melakukan general cleaning, kami bagi tugas, ada yang membersihkan table working, merapihkan alat, menyikat lantai, sampai mop lantai, alhamdulillah semua berjalan dengan baik, dan section kitchen kita yaitu pastry bersih kembali dan da[pat di gunakan ke esokan harinya.

kami kembali oneline  untuk persiapan pulang kerumah masing-masing, sebelum pulang kerumah kami berfoto bersama Knife Bag baru kami yeey hehehe,
setelah semua selesai, kami berdoa bersama sebelum pulang agar kami semua di lindungi oleh Allah.SWT di perjalanan pulang kami aamiin.

Thank your your visit my Blog hehe ;)
bye
Assalamualaikum warohmatullahi wabarokatuh